Clairin Casimir 6 Récolte 2018 53.6°

Clairin Casimir è prodotto a Barraderes, nel dipartimento Nippes del sud di Haiti. Nella sua piccola distilleria, Faubert Casimir si rifornisce di canapa hawaiana non ibridata, coltivata naturalmente, tagliata a mano e trasportata a dorso di mulo. Lo zucchero purissimo fermenta spontaneamente per 5-8 giorni per la presenza di lieviti indigeni. Faubert aggiunge erbe come la citronella e l'anice verde ai suoi vini fermentati di porro, aumentando la complessità aromatica. La distillazione è lenta nel piccolo alambicco discontinuo composto da calderone, colonna e scaldavino in legno. Clairin Casimir 6ème Récolte è infuso ad un alto livello di estrazione dall'alambicco: 53,3%.